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Bäckerei Schmid – „Haller-Bäck“

Brot und Gebäck aus Hall mit Tradition

Bäckerei Schmid – „Haller-Bäck“ Bäckerei Schmid
Die Bäckerei Schmid in Hall bei Admont (Steiermark) ist ein Familienbetrieb, der seit fünf Generationen die Kunst des Backens weitergibt.

Durch den Einbau der GRANDER®-Wasserbelebung im Produktionsbetrieb 2003 konnten zahlreiche Verbesserungen und Einsparungen erzielt und die Qualität und Haltbarkeit der Produkte gesteigert werden.

So werden Tag für Tag 20 verschiedene Brotsorten und feinste Gebäckspezialitäten aus reinen Naturprodukten gebacken und angeboten.

Eines der besten Brote Europas geht durch die Hände vom „Hallerbäck“ Alfred Schmid. So erzielte der Bäckermeister mit dem „Haller Korn“ und dem „Xeis Laib“ die Goldmedaille auf europäischer Ebene.

Der erfolgreiche Bäcker möchte das GRANDER®-Wasser nicht mehr missen:

„Seit wir das belebte GRANDER®-Wasser verwenden, benötigen wir beim Backen pro 2 kg Mehl nur noch 20 g Hefe statt  - wie früher - 30 g. Das Brot sieht besser aus und schmeckt auch besser. Die Schwadenrohre verkalken weniger, ich muss sie nur noch einmal statt sechs Mal im Jahr reinigen,“ berichtet der erfolgreiche Bäcker zufrieden.

Viel Fleiß, motivierte Mitarbeiter und beste Wasserqualität machen Brot und Gebäck vom „Haller-Bäck“ seit über 100 Jahren so beliebt.

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